❀สารสีเขียว
ได้แก่ บร็อคโคลี คะน้า ผักชี บวบ หน่อไม้ฝรั่ง
กุยช่าย ผักบุ้ง ผักโขม ผักปวยเล้ง ผักกาดหอม แตงกวา ถั่วลันเตา เป็นต้น
สีเขียวนั้นเกิดจากสารคลอโรฟิลล์ และยังมีแร่ธาตุอื่นๆ อีกหลายชนิด เช่น ซีแซนทีน
ธาตุเหล็ก แคลเซียม และวิตามินบี 2
ที่ช่วยในการเผาผลาญอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรตวยเพิ่มภูมิคุ้มกันโรคและช่วยเร่ง
กำจัดฤทธิ์สารก่อมะเร็ง
❀สารสีน้ำเงิน-ม่วง
ได้แก่ หัวบีท
กะหล่ำปลีม่วง หอมแดง ดอกอัญชัน เผือก มะเขือม่วง ฯลฯ มีสารแอนโธไซยานิน (anthocyanin)
ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์และดวงตา
ช่วยลดความเสี่ยงจากโรคหัวใจอัมพาต
❀สารสีส้ม เหลือง
ได้แก่ แครอท
ฟักทอง
อุดมไปด้วยสารเบต้าแคโรทีนและ ฟลาโวนอยส์
มีบทบาทช่วยให้มองเห็นในที่มืดได้ดี ลดความเสื่อมของเซลล์ของลูกตา
ลดความเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจก ช่วยป้องกันผิวที่อาจเกิดจากอันตรายของรังสีอัลตราไวโอเลตที่มากับแสงแดดได้
จึงทำให้ผิวพรรณมีสุขภาพดี ไม่มีริ้วรอยแก่ก่อนวัย แลดูสดใสอยู่เสมอ
นอกจากนี้ยังช่วยรักษาสภาพปกติของเซลล์เยื่อบุตาขาว กระจก ตา ช่องปาก ทางเดินอาหาร
ทางเดินหายใจ รวมถึงทางเดินปัสสาวะให้เป็นปกติ และยังช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานได้ดีอีกด้วย
❀สารสีแดง
มะเขือเทศ พริกแดง แตงโม กระเจี๊ยบแดง
หัวบีทรูท มีสารไลโคพีน (lycopene) และ
เค็บไซซินเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดี ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่างๆ
ในร่างกายโดยเฉพาะเซลล์ผิวหนัง และช่วยลดปริมาณไขมันตัวร้ายในเลือด
ช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือด ช่วยลดการเจ็บป่วย และ เพิ่มการเผาผลาญไขมัน
❀สารสีขาว-น้ำตาล
ได้แก่ กระเทียม เซเลอรี่ (ขึ้นฉ่ายฝรั่ง)
หอมหัวใหญ่ เห็ด ขิง ข่า ลูกเดือย งาขาว ฯลฯ มีสารอัลลิซิน มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
ลดการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็งและเนื้องอก
ช่วยกระตุ้นเอนไซม์ในการทำลายพิษช่วยลดโคเลสเตอรอลในเลือด
และยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์
ที่มาของข้อมูล
:
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น